" Menu du Réveillon de Noël 2026 "

"Menu du Réveillon de Noël 2026 " 105€

Apéritif avec mise en bouche, repas au Champagne, Eau et café.

-Le Foie Gras :  Figue confite au balsamique, pain croustillant au lard fumé.

-La Saint Jacques : Marinée à l’huile vierge-combawa, légumes macérés et croquants.

-Le Bar Sauvage : Agria siphonnée, condiment roquefort, abricot sec, romarin Poireau macéré.

-La Pluma Ibérique : Voilée au bouillon aromatique, Langoustines.

-La crème de Marron : Crumble et croquant cacao, rhum caramélisé, gel Pomelos, marron glacé, crème glacée Maniguette.