Un billet aller-retour pour l'après-midi coûte 39 £ et

Menu déjeuner et dîner 3 plats  à 49 £

(V = Végétarien)

Entrées

Le Foie-gras, Miso, glace Maïs -Foie gras.

-Des ravioles de Langoustines, coppa, parmesan, tomate séchée.

-Houmous Lentille-Noisette, Muge fumé ici, lait de coco.

- Jambon Pata Negra Bellota Ibérique, pain grillé, ail confit et fromage Montchego.  Supp 21€

V - Une croûte d’Amande sur un Baby chou-fleur, Brioche.

Emplacement

- La Sole, des racines de persil et de l’orange.  Supp 25€

                                                                      - Chou-shi, pétoncles, lapin, aiglefin.

- Le Saumon d’Ecosse, deux textures et une « Presque » vierge.

- Morceau choisi de Bœuf ébouillanté par une soupe à l’oignon, Foie gras poché.

- Faux-filet / Entrecôte Maturé, Paillassons de pommes de terre et Chimichouri rouge. « S'il vous plaît, ne me demandez pas que c'est bien fait. » : Supplément 24€/34€

Longe de porc galicienne nourrie aux châtaignes, calamarata et langoustines : Supplément 18€

V - Assortiment de légumes de saison

Fromage

- Un plateau de fromages en complément ou à la place du dessert.

- Vieilli par 'La ferme du Vaucanson' 10€

- Avec accord mets et vins (6cl) Supplément 6€.

Desserts

-Chouquettes, pralinée cacahuète et crème glacée pralin cacahuète.

- Déposé sur un crumble au sarrasin, le chocolat, la mandarine et une crème glacée miel-citron vert-romarin.

-Un Brownie, crème de marron et cassis.

- Glace aux amandes croustillantes, à l'ananas poêlé et au poivre du Sichuan.

Provenance de nos viandes

Bœuf/Veau :
Bœuf Simmental (France) : Bœuf Black Angus (Allemagne) :
Bœuf Black Angus (Irlande)

Volailles/Pigeons élevés en plein air : France
Porc élevé en plein air : France
Porc ibérique : Espagne

La glace est faite maison et le pain provient de la boulangerie artisanale « La Gerbe de Blé ». –
Sauf indication contraire, toutes nos viandes sont issues d’élevages et d’abattages français.
– La liste des allergènes alimentaires est disponible à la réception.