En 2 passages le midi 39€ et en 3 passages midi et soir 49€ 

( V = Végétarien)

Entrées

- Le Foie-gras, Miso, glace Maïs -Foie gras.

- Des ravioles de Langoustines, coppa, parmesan, tomate séchée.

- Houmous Lentille-Noisette, Muge fumé ici, lait de coco.

V-Une croûte d’Amande sur un Baby chou-fleur, Brioche.

- Jambon Pata Negra Bellota Ibérique, pain toast, ail confit et Montchego. Supp 21€ 

Plats

- La Sole, des racines de persil et de l’orange. Supp 25€

- Le Saumon d’Ecosse, deux textures et une « Presque » vierge.

- « Chou-shi », St Jacques, Lapereau, Haddock.

- Morceau choisi de Bœuf ébouillanté par une soupe à l’oignon, Foie gras poché.

- Faux-filet / Entrecôte Maturé, Paillassons de pommes de terre et Chimichouri rouge. « Ne me la demandez pas bien cuite s’il vous plaît. » : Supp 24€/34€

- Echine de Cochon de Galice élevé à la châtaigne, Calamarata et langoustines : Supp 18€ 

V - Mêles des différents légumes de la carte du moment

Fromage

- Le plateau de Fromages en supplément ou à la place du dessert.

- Affinés par « La ferme du Vaucanson » 10€

- Avec accord vin (6cl) Supp 6€.

Desserts

- Chouquettes, pralinée cacahuète et crème glacée pralin cacahuète.

- Déposé sur un crumble au sarrasin, le chocolat, la mandarine et une crème glacée miel-citron vert-romarin.

- Un Brownie, crème de marron et cassis.

- Amandine croustillante, de l’ananas snacké et une crème glacée au poivre de Sichuan.

Provenance de nos viandes

Bœuf/Veau: France    
Bœuf Simmental: Allemagne    
Bœuf  Black Angus: Irlande

Volaille fermière/Pigeons: France          
Cochon Fermier: France       
Cochon Ibérique: Espagne 

Les glaces sont faites maison, le pain de l’artisan boulanger « La Gerbe de Blé ».  
-Toutes nos viandes sont nées, élevées et abattues en France sauf si précisé.   
-Le tableau des allergènes alimentaires est disponible à l’accueil.