" Le Menus "

en 3 services à 46€

Au déjeuner en 2 services à 34€

        Les entrées        

                                             -Une crème prise et brulée à l’échalote confite de Mr Caillot, Foie-gras poêlé et pomelos.

                                             -Dans un bouillon à l’infusion de merguez, des Gyozas de Langoustine.

                                             -Oursin, Châtaigne, Poire et Sudashi à la coque.

                                             -Légumes du moment, velouté Potimarron, Kashia, agrumes et cacao épicé.

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        Les poissons, les viandes et  le Végé

                                            -Le Sandre, chou frisé relevé de chou frisé au chorizo, lait de soja fermenté et condiment mangue aillé.

                                            -Anecdotique choucroute de Saint-Jacques, Poitrine de cochon « Francilin ».

                                            -La Canette des Dombes snackée, effilochée et en royale, rutabaga au miel acidulé.

                                            -Des  légumes racines en mode « Blanquette » végé.

 

          Le Fromage 

                 -Le plateau de Fromages affinés par « La ferme du Vaucanson » et les Fromages de chèvre du « Père Fabre »       Supplément de 8€

 

        Les Desserts         

                                           -Un Spritz pâtissé au champagne, orange, baba et chapelure d’olive noire.

                                           -Le Caramel tout simplement, chocolat Dulcey, cacahuètes caramélisées et brisées.

                                           -L’Eclair au chocolat Guanaja 70% cacao, crème glacée chocolat.

                                           -Une tarte aux pommes qui dérape un peu. 

 

LES MENUS VOUS SONT PROPOSES PAR JEAN-CLAUDE CAHAGNET
- MAITRE RESTAURATEUR-

Adresse

Auberge des Saints Pères

212, avenue de Nonneville

93600 Aulnay-sous-Bois

Contact

  Tél : 01 48 66 62 11

   Fax : 01 48 66 67 44

Par formulaire

Ouverture

du lundi soir au samedi soir

fermeture :
• Le lundi midi
• Le mercredi soir
• Le samedi midi
• Le dimanche

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