" Le Menus "  

en 3 services à 46€

Au déjeuner en 2 services à 34€ 

        Les entrées        

                                             -Le Maquereau flashé et mariné, Amandes fraîches, Edamanes.

                                             -La Langoustine en ravioles snackées, bouillon Spianata.

                                          V -Un jeu de Betterave, ail nouveau lacto fermenté, miel, raifort et chèvre sec.

                                             -Le Foie blond et le Foie-gras, acidulé de tomate, cacahuète, tartine.

.

        Les poissons, les viandes et  le Végé

                                            -Le Cabillaud, velouté de petits pois, poudre de Lard fumé, Kumquat.

                                            -La Dorade Sébaste, Laitue asperge, Vadouvan, Fenouil, Estragon, Nectarine

                                            -Le Paleron de Veau de 12H, Girofle, petites Carottes, miel, ail noir.

                                            -La Pluma Ibérique, Couteau, Daïkon-sumac, aïoli.

                                        -Des  légumes racines en mode « Blanquette » végé.

 

        Le fromage        

                 -Le plateau de Fromages affinés par « La ferme du Vaucanson » et les Fromages de chèvre du « Père Fabre »       Supplément de 8€

 

        Les Desserts         

                                           -Fraise, Rhubarbe, Meringue, Lemon curd, sorbet Vichy-coriandre.

                                           -Le Chocolat au lait, caramel 1/2 sel fumé, Cardamome.

                                           -L' Eclair au Chocolat 70% grand cru, Pralin, Dulcey.

                                           -Le citron confit et farci, pâte sucrée aux Amandes. 

 

LES MENUS VOUS SONT PROPOSES PAR JEAN-CLAUDE CAHAGNET
- MAITRE RESTAURATEUR-

Adresse

Auberge des Saints Pères

212, avenue de Nonneville

93600 Aulnay-sous-Bois

Contact

  Tél : 01 48 66 62 11

   Fax : 01 48 66 67 44

Par formulaire

Ouverture

du lundi soir au samedi soir

fermeture :
• Le lundi midi
• Le mercredi soir
• Le samedi midi
• Le dimanche

Le Quiz

Gagner une coupe de champagne en participant à notre Quiz

Jouer
Sur ce site, nous utilisons des cookies.