GAËLLE &  JEAN-CLAUDE CAHAGNET                MAÎTRE CUISINIER DE FRANCE                   FERME MERCREDI SOIR, SAMEDI ET DIMANCHE      POSSIBILITE D'OUVERTURE POUR VOS RECEPTIONS               
   
  

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Saint Pères 41 € Confiance 60 €

 
     
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Vous est proposée par Jean-Claude CAHAGNET
Maître cuisinier de france

 
   

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Carte mise à jour le 25 Février 2010
Sur une brioche toastée à l’huile vierge et grattée à l’ail, un concassé de Homard bleu comme une tartelette, riquette et parmesan .
28€
Des petits bonbons de Foie-gras saupoudrés de « Gomasio » et déposés sur des légumes à gaspacho, nuage de livèche.
26€
Mariné à l’instant, une floralie de Thon dans une confusion de saveurs d’Asie.
18€
Une fraicheur de Melon, Foie gras et de jambon sec relevé d’un coulis de Tamarin comme un cocktail.
17€
De la Courgette en velouté glacé bien boostée en sapidité, faux caviar et vieux comté.
16€
Un petit dérapage gourmand sur l’idée d’une tomate mozzarella au basilic avec du Cécina.
16€
 
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